Döner
Kerem Hoca paylaştı. DÖNER
İyice terbiye edilmiş et parçalarının bir şişe geçirilerek Odun veya Kömür ateşinde ağır ağır dikine pişirilmesi sonucu yenen hatta yiyenin ’˜yedikçe yiyesi' gelen enfes bir kebap türü.
Kaynaklara göre bu usul Kastamonulu aşçı Hamdi Usta tarafından icat edilmiş. Tam tarih verilmese de 1850'li yıllara kadar tarihleniyor. Ayrıca Bursa'lı İskender Efendi ve dedesi de döner kebabın mucidi olarak söylenebilir.
Fotoğraf: Dönere ve dönerciye ait ilk fotoğraf olarak kabul edilen ve İstanbul'da 1854 yılında İngiliz fotoğrafçı James Robertson tarafından fotoğrafı çekilen bir Osmanlı dönercisi.
Kerem Hoca 2021-01-18 13:12:54 anında paylaştı.